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   D.I.Y. 教你如何泡各式各樣ㄉ咖啡作法,喜歡喝咖啡的格友有福囉, 趕快來抄筆記吧!! 自己試試看做出屬於自己口味的好咖啡,不但省錢又能得到樂趣,不過Musician提醒你:一天的咖啡量可不能太多喔!! 原則上一天為一個馬克杯的量!! 




拿鐵 Latte　　


材料：鮮奶泡、鮮奶　

沖泡步驟與Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之間的比例改成 1：2：1。將鮮

奶與奶泡的比例控制在 2：1，倒的時侯可用鐵湯匙作為輔助工具。


How To Make A Caffé Latte

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摩卡 Caffe Mocha   
　　

材料：鮮奶泡、鮮奶油適量、巧克力醬2/3盎司


1. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。
 
2. 順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。
 
3. 倒入鮮奶與奶泡。
 
4. 倒上鮮奶油。 

5. 以巧克力醬於咖啡上構圖。



How To Make A Caffé Mocha

瑪奇雅朵 Macciato　　



材料：鮮奶泡


濃縮咖啡Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鮮奶)，就是一杯 Macciato。


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特調冰咖啡Shaken Espresso　 　　

材料：雪克杯、冰凍過的杯子、果糖


1. 將咖啡倒入裝滿冰塊的雪克杯中。

2. 倒入果糖(甜味自行調整)

3. 將咖啡搖勻，搖到手能感到冰凍感的程度。

4. 將咖啡倒入冰凍過後的杯子中。



How To Make Espresso Coffee

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冰淇淋濃縮咖啡 Ice Cream with Espresso
　　


材料：香草冰淇淋、巧克力醬鮮奶油


1. 挖三球香草冰淇淋於杯內。

2. 在冰淇淋上加些巧克力醬。

3. 由杯子的側邊倒入 Espresso

4. 在冰淇淋上加上鮮奶油。

5. 用巧克力醬自行構圖。


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冰拿鐵Iced Latte 


材料：冰塊、果糖、鮮奶泡、鮮奶


1. 杯中盛冰半杯的冰塊。

2. 將果糖倒入杯中(自行調整甜度)。

3. 將鮮奶倒入至七分滿後，進行攪拌。

4. 徐徐的加入咖啡，以免破壞構圖。

5. 再加上三匙奶泡。
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美式冰摩卡Iced Mocha　　


材料：雪克杯、冰塊、鮮奶、巧克力醬、鮮奶油


1. 雪克杯中裝約六分滿的冰塊。

2. 倒一盎司的巧克力醬入熱 Espresso　(巧克力醬才能與咖啡融合)，攪拌均勻。

3. 將咖啡倒入雪克杯。

4. 倒入鮮奶到雪克杯全滿。

5. 搖晃圴勻。

6. 倒咖啡倒入冰凍過的杯子中，並加上鮮好油。 


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維也納咖啡 Vienna Coffee  　　

材料：冰糖、鮮奶油、彩色糖


1. 用咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。

2. 加入三公克的冰糖　(冰糖不易造成咖啡酸化，較能維持咖啡的口感)，攪拌

均勻，再加上鮮奶油。

3. 鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。 

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泡沫咖啡卡布其若Coppuccino 


材料：砂糖、鮮奶油、檸檬絲、肉桂粉

1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。

2. 加入糖(視個人口味而定)。

3. 加上發泡鮮奶油。

4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。

5. 灑上肉桂粉。


How To Make A Cappuccino
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義大利濃縮咖啡 Iced Coppuccino

材料：冰塊、鮮奶油、檸檬絲、肉桂粉



1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好冰過的黑咖啡至八分滿。

2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。

3. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。

4. 灑上肉桂粉。 


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黑洞冰咖啡


材料：冰塊、奶油、楓糖或果糖


1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好冰過的黑咖啡至七分滿。

2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。

3. 倒上適量的楓糖(亦可以果糖取代)。

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飄浮冰咖啡
 

材料：冰塊、鮮奶油、楓糖、冰淇淋


1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好冰過的黑咖啡至七分滿。

2. 倒上適量的楓糖。

3. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。

4. 加上一球香草冰淇淋。

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墨西哥落日咖啡 


材料：冰塊、鮮奶油、楓糖、生蛋黃、薄荷酒

1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好冰過的黑咖啡。

2. 加入一盎司的楓糖。

3. 在咖啡的半邊加上加上少許發泡鮮奶油。

4. 另半邊加入蛋黃。

5. 倒入1/2盎司的薄荷酒。 



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愛爾蘭熱咖啡 Irish Coffee


材料：威士忌、白糖、鮮奶油、彩色糖


1. 將1/2盎司的耍士忌與8公克的白糖用愛爾蘭咖啡專用爐架加熱混合，把酒精

成份燒去。(酒精燈點然後，須不斷搖動酒杯，使酒杯受熱均勻)。

2. 倒入熱咖啡，與酒混合。

3. 加上發泡鮮奶油。

4. 再灑上一些彩色糖。


How To Make An Irish Coffee

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維也納天鵝絨咖啡



材料：白柑香酒、冰糖、膠蜜、巧克力醬、鮮奶油、柳橙皮、顆粒砂糖


1. 將適量的白柑香酒倒入杯中。

2. 放入巧克力醬，在此會引出濃厚的香味。

3. 放入冰糖，讓其溶解。

4. 接著加入顆粒糖。

5. 加入膠蜜，再把切細的桏橙皮加入。

6. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。

7. 在咖啡上加入鮮奶油再以切細的柳橙皮點綴。 

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